Ароматный чечевичный суп с овощами и специями
Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления, насыщенный вкус и пользу для здоровья. Чечевица богата белком и клетчаткой, а специи придают супу пикантность и согревающий аромат.
Ингредиенты
- Чечевица красная 200 г
- Морковь 1 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Помидор 2 шт
- Чеснок 2 шт
- Картофель 2 шт
- Масло оливковое 2 стл
- Вода или овощной бульон 1.5 л
- Лавровый лист 1 шт
- Кумин ½ чл
- Паприка сладкая 1 чл
- Куркума ½ чл
- Соль, перец
- Зелень для украшения
- Лимон ½ шт
Шаги
- Готовим ингредиенты: Лук, морковь и картофель нарезаем небольшими кубиками. Помидоры очищаем от кожицы и мелко режем (или можно использовать томатную пасту). Чеснок измельчаем.
- Обжарка: В кастрюле разогреваем оливковое масло, обжариваем лук до прозрачности. Добавляем морковь, чеснок, зиру, паприку и куркуму. Обжариваем 2–3 минуты, пока специи не раскроют аромат. Добавляем нарезанные помидоры или томатную пасту, тушим 3 минуты.
- Варим суп: Добавляем в кастрюлю чечевицу, картофель (по желанию) и заливаем горячей водой или бульоном. Доводим до кипения, убавляем огонь и варим 20–25 минут до мягкости чечевицы. Солим, перчим по вкусу.
- Финальный этап: Убираем лавровый лист, измельчаем суп погружным блендером до кремовой консистенции. Доводим до нужной густоты, добавляя воды, если необходимо.
- Финальный этап: Убираем лавровый лист, измельчаем суп погружным блендером до кремовой консистенции. Доводим до нужной густоты, добавляя воды, если необходимо.
Этот суп вкусен как горячим, так и теплым, а его насыщенный вкус и польза делают его отличным выбором для любого сезона!
