Тот самый идеальный рецепт холодника со свеклой
Ингредиенты
- Свекла 2 шт
- Огурцы свежие 2-3 шт
- Яйца отварные 2-3 шт
- Картофель отварной 2-3 шт
- Кефир 1 л
- Кипяченая вода ½ л
- Уксус или лимонный сок по вкусу
- Сметана
Шаги
- Свеклу почистите, натрите на крупной терке или нарежьте по своему усмотрению. Залейте ее одним литром воды, добавьте немного соли, сахара и капельку уксуса или лимонного сока, для сохранения цвета. Доведите до кипения и варите 15–20 минут. Затем полностью охладите свекольный отвар.
- Свежие огурцы нарежьте мелкими кубиками.
- Вареные яйца и картофель нарежьте таким же образом.
- Мелко нарубите зелень (по вашему вкусу).
- В большой миске соедините охлажденный свекольный отвар с кефиром и водой. Перемешайте. Если получается слишком густо, можно добавить больше воды.
- Добавьте подготовленные огурцы, яйца, картофель и зелень. Посолите и также по вкусу можно немного подсластить.
- Охладите готовое блюдо в холодильнике не менее часа.
- Разлейте суп по глубоким тарелкам, добавьте ложку сметаны и украсьте свежей зеленью.
