Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо 500 грамм
- Морковь 180 грамм
- Томатная паста 4 ложки
- Лук репчатый 300 грамм
- Соленые огурцы 300 грамм
- Вода питьевая 2.5 литра
- Сосиски 3 шт
- Свиной окорок 100 грамм
- Маслины 80 грамм
- Каперсы 1 ложка
- Колбаса вареная 60 грамм
- Колбаса копченая 60 грамм
- Курица копченая 50 грамм
- Курица вареная 50 грамм
- Огуречный рассол 200 грамм
- Соль и сахар по вкусу
- Масло растительное 1 ложка
На порцию
Калории: 86 ккал
Белки: 5.35 г
Жиры: 6 г
Углеводы: 4.15 г
Шаги
В заранее приготовленной кастрюлю, заполненную 2-3 литрами чистой питьевой воды, аккуратно положить мясо, желательно не очень жирное, добавить очищенную морковь средних размеров и таких же размеров луковицу, медленно помешивая довести до кипения. Как только появится пенка необходимо ее снять столовой ложкой. После того, как пенка убрана, нужно снизить огонь и варить бульон уже на медленном огне в течении 1 часа, накрыв кастрюлю крышкой
Быстрыми уверенными движениями нарезаем репчатый лук, нож необходимо смочить водой, так лук меньше будет резать глаза
Таким же образом нарезаем морковь мелкой соломкой
Соленые огурчики нарезаем мелкими кубиками, предварительно очистив от кожуры
На сковороду добавляем пару ложек растительного масла, далее высыпаем нарезанный лук и и морковь, обжариваем на сильном огне в течении одной минуты. Будьте внимательны и не дайте в этот момент пригореть луку, иначе он даст горчинку
Далее нужно добавить в полученную смесь нарезанные соленые огурчики и томатную пасту, тщательно столовой ложкой перемешать, после чего добавить немного сахара, налить грамм 200 воды и туда же добавить огуречного рассола. Накрыть все продукты крышкой и тушить на медленном огне до полной готовности. Полную готовность легко определить — огурцы становятся мягкими
Возвращаемся к нашей кастрюле, где все это время готовился наш вкуснейший бульон. Не забыли про нее?) Вылавливаем уже готовое нежнейшее мясо и овощи. Этот сочный кусок прекрасного мяса нарезаем кубиками.
В наш ароматный бульон добавляем уже готовые овощи в томатной пасте, перемешиваем и наслаждаемся запахом. Прибавляем огонь и доводим бульон до кипения, после чего убавляем огонь и так варим еще минут 5
Теперь нам нужно добавить в почти готовый суп все что мы заранее подготовили, а именно бросаем- маслины
- каперсы
- нарезанные на кружочки сосиски
- Мелко нашинкованную вареную и копченую колбаски
Окончательно перемешиваем, выключаем огонь и даем настоятся полчаса. К столу подаем со сметаной и зеленью. Приятного аппетита
