Очень простой способ украсить торт или десерт.
Чтобы изготовить красивые шоколадные листочки, потребуется сначала найти красивые листья желаемого размера и формы. Можно использовать листья роз, любых деревьев или кустарников, прекрасно подходят крупные листочки базилика – выбирайте на свой вкус. Однако есть некоторые ограничения: во-первых, листья должны быть гладкими, неворсистыми. Особенно это требование касается нижней стороны листьев. Во-вторых, листья должны быть живыми и эластичными, сухие и хрупкие не подойдут.
- Шоколад 50 грамм
- Красивой формы живые листья
- Листья хорошо промываем водой, промакиваем салфеткой и даем высохнуть. На водяной бане растапливаем шоколад.
- Кисточкой аккуратно наносим шоколад на листья с обратной стороны. Не торопимся, листочки должны быть покрыты полностью до самых кончиков, слой шоколада должен быть около 1-2 мм, не меньше.
- Листья с нанесенным шоколадом выкладываем на решетку или на разделочную доску, покрытую фольгой. Ставим в холодильник приблизительно на час.
Теперь нам нужно отделить шоколадные листочки от листьев-шаблонов. Это удобно делать одной рукой – перевернув листок шоколадной стороной вниз, и держа указательным и большим пальцами за черенок листа, осторожно надавливайте средним пальцем этой же руки на среднюю жилку листа, одновременно слегка подтягивая черенок вверх. Нажимайте сначала у самого основания, постепенно сдвигая палец ниже по средней жилке, по мере отделения листа-шаблона от шоколадного. Лучше всего, если в процессе отделения листочков вы не будете прикасаться к шоколадным листочкам руками – так как от тепла пальцев шоколад может подтаять, и листочки будут повреждены.
